Mézet készítettek méhek közreműködése nélkül
Méhek közreműködése nélkül készítettek mézet az Izraeli Műszaki Egyetem diákjai. Egy olyan technológiát használtak, amely nem igényelte a méhek közreműködését, gondolom, már ebből is sokan megértették, hogy genetikailag módosított eljárásról van szó – igen, egy genetikailag módosított baktériumot használtak fel a méz készítéséhez.
Egész pontosan a szénabacilus (bacillus subtilis) baktériumot vették segítségül, laboratóriumban átprogramozva ezt a baktériumot megtanították a méz termelésére, ezzel létrehozták a méhek nélküli mézet, ami szerintük segíthet a globális károk leküzdésében.
A méhek méztermelése
A méhek virágok nektárjából, illetve a levél-, és pajzstetvek által kiválasztott mézharmatból gyűjtik a méz alapanyagát az előgyomrukba. Ott a garatmirigy váladékával különböző enzimekkel keveredve vegyileg alakítják át. Így kialakul egy híg, magas víztartalmú méz, amit a kaptár hatszögletű viasz lépsejtjeiben raktároznak el. A felesleges vizet elpárologtatják a kaptárban dolgozó méhek, mégpedig úgy, hogy szárnyukkal légáramot generálnak. Ezzel a mézet tartósabbá, sűrűbbé is teszik – érlelik, besűrítik, és le is fedik.
A genetikailag módosított megoldás méhek nélkül
Az izraeli diákok legújabb módszerében az átprogramozott baktérium nektárszerű oldatot készít a mézgyomor környezetét másoló kiválasztott enzimek felhasználásával. A végterméktől egy membránalapú kapszula segítségével leválasztják az átprogramozott baktériumot. Kifejlesztésre került egy olyan szintetikus áramkör, ami szabályozza a létfontosságú enzimek átírását, így tudják szabályozni a méhek nélküli méz végső összetételét, továbbá meghatározhatják a méz ízét, és hozzáigazíthatják azt a meghatározott célra való alkalmazáshoz.
Mézhamisítás
Az ember már korábban is gyártott mézet, de cukorszirupból enzimek hozzáadásával, ez azonban teljesen nélkülözte a természetes méz gyógyhatásait. Az izraeli diákok által kifejlesztett módszer azért teljesen más, de szerintem jobb lenne, ha a mézkészítést meghagynánk ezeknek a szorgos kis rovaroknak.
