A tavasz akkor kezdődik számomra, amikor elkezdem tervezni, előkészíteni és beültetni a kertemet. Csak egy keskeny emelt ágyásnak és néhány konténernek van helye, ezért megfontoltan kell kiválasztanom a növényeket. Nem vagyok ismert a kertészkedési tudásomról; a családom szánalommal tekint a legtöbb növényre, amit hazahozok, tudván, hogy valószínűleg nem tartanak sokáig. Ennek ellenére számos fűszernövényt találtam, amelyeket még én is életben tudok tartani. A fűszernövénykert termesztésének előnyei pedig kecsegtetőek: nem kell sok hely a fejlődésükhöz, könnyedén felhasználhatod őket főzéshez és sokkal jobb ízűek, ha frissen szedik őket. Mutatom, melyikeket ültesd el mindenképp!
Az itt felsorolt fűszernövények közül a rozmaringot javasolnám a szabadba ültetni, ha van helyed. Ez a kiadós aromás növény teljes fás szárú bokorrá nőhet. A rozmaring nagyon ízletes, és jól jöhet a burgonya vagy a csirke felfrissítéséhez. A legfontosabb, hogy az ország legtöbb területén pillanatok alatt növekedhet. Legyél tudatában annak, hogy ha hidegebb tél jön, előfordulhat, hogy a növény nem éli túl azt, hacsak nem helyezed át védett helyre tavaszig.
Szinte bármilyen ételhez hozzáadhatsz néhány levél friss bazsalikomot, hogy megízleld Olaszország ízét. Bár a pesto az első dolog, ami eszedbe jut, ez a fűszernövény a sós ételektől egészen a desszertekig felhasználható, sőt olyan italban is szuper, mint a bazsalikomos-citromos koktél. A bazsalikom könnyen termeszthető napos helyen, beltéren vagy kint. Több tucat változatban kapható, a klasszikus „Genovese” bazsalikomtól a thai bazsalikomig, és a kompakt „Spicy Globe”-tól a nagylevelű „Italian Mammoth”-ig.
Új szenvedélyem a fermentálás; kísérleteztem uborkával, sárgarépával, sőt zöldbabbal is. De a jó savanyú zöldségek kulcsa a megfelelő fűszernövények, amelyeket a savanyító folyadékhoz adunk, és a savanyúság legjobb barátja a kapor. Ez a gyönyörű és könnyen termeszthető növény felpörgeti kertedet és az erjedési folyamatot is a fermentálásban. A kapor egynyári növény, ezért minden tavasszal újra kell ültetni; könnyen elveti magát, ha hagyod teljesen kifejlődni a virágfejeket.
Az egyik legváltozatosabb és legsokoldalúbb fűszernövény a menta. Szeretem a mentát pékárukban használni, és frissítő ízt adni az italoknak a teától a koktélokig, mint például a mojito. Sokféle fajta létezik, amelyeket soha nem láthatsz a helyi élelmiszerboltban, mint például az almamenta, a csokoládémenta, a gyömbérmenta és a narancsmenta, amelyeket különösen szórakoztató a kertben termeszteni. Ezt az erőteljes fűszernövényt nagyon könnyű termeszteni, egészen addig a pontig, amikor már kicsúszik a dolog a kezünk alól és szétterjed mindenhol: ezért tartsd konténerben, ha nem akarod, hogy átvegye az uralmat a kertedben.
Bár technikailag a menta családjába tartozik, a macskamente nagyon különbözik a kulináris mentától. És ahelyett, hogy a konyhában használnád, ez a fűszernövény a macskabarátok számára készült. A macskák odavannak a friss levelekért, vagy hozzáadhatod a szárított leveleket házi készítésű macskacsemegékhez, vagy beletömheted a macskajátékba. Ha rendszeresen vásárolsz macskamentát állatkereskedésekből, azonnal észreveszed a különbséget, ha saját magadnak termeszted. Ezt az évelő fűszernövényt termesztheted beltérben vagy kint, de a menta unokatestvéreihez hasonlóan a macskamenta is túlzottan elszaporodhat, ezért a legjobb cserépben tartani.
A csipkebogyó hatása régóta foglalkoztatja az embereket, hiszen ez a vadrózsa gyümölcse már a népi gyógyászatban is kiemelt szerepet kapott. Ma is népszerű alapanyaga gyógyteáknak, étrend-kiegészítőknek és természetes szépítőszereknek. Tele van értékes vi...
Az aloe vera gondozása egyszerű és egy igazi csodanövény, amelyet évezredek óta használnak gyógyászati és kozmetikai célokra. Nemcsak gyönyörű, de hasznos is: a leveléből nyert gél nyugtatja a bőrt, csökkenti a gyulladást, és még kisebb égési sérülések ke...
Amikor a kertünkben megjelenik néhány ismeretlen növény, gyakran reflexből gyomként kezeljük őket. Pedig sokszor éppen ezek az elhanyagolt növények rejtenek magukban évszázados gyógyító erőt. Bár első pillantásra talán gaznak tűnnek, valójában értékes gyó...