A cikória (Cichorium intybus var. foliosum) a mezei katáng nemesített változata, aminek további változatait különböztetjük meg. Ez az egész rendszer olyannyira zavaros lehet, hogy sokakat egyszerűen eltántoríthat attól, hogy kipróbálják ezt a sokoldalú zöldséget. Cikkünkben most szeretnénk némileg tisztázni, hogy milyen változatai is vannak a cikóriának, és hogy hogyan kell bánni vele a kertben!
A cikória fajtái
A cikóriával kapcsolatban a különböző fajták, változatok megkülönböztetése a legnehezebb feladat. A cikória számos zöldség tartozik, nézzük, melyek a legjelentősebbek!
Endívia – Az endíviák a legegyszerűbben termeszthető cikóriafajták, és még ezeket is több változatra oszthatjuk, de ennyire mélyen már felesleges és túlságosan kusza lenne belemenni a dolgokba. Annyit érdemes megjegyezni, hogy a fodrozott változatok íze enyhébb, és gyakran találkozhatunk velük salátákban.
Belga cikória (Witloof) – Ez a legnehezebben termeszthető cikóriafajta, mert az ideális ízek eléréséhez hajtatásra van szüksége.
Radikkió (vörös cikória) – Ezt a fajta cikóriát valamivel nehezebb termesztnei, mint az endíviákat, de gyönyörű mélyvörös változatai is vannak. A radikkió a legkeserűbb cikóriafajta.
Escarole – A cikória ezen fajtája kísértetiesen hasonlít a salátára. Valójában az endíviák egyik fajtája, nagy, széles levelekkel, amelyek nem fodrozottak, hanem sima élűek. Az endíviákhoz hasonló enyhe ízt kínál.
A cikória ültetése
A radikkió és endívia ültetése meglehetősen egyszerű. Mindkét zöldség hidegszezoni, azonban a termések érdekében ajánlatos védeni őket a hidegtől. A belga cikóriák speciális bánásmódot igényelnek, mert egy ideig hajtatni kell őket. A cikória 3-9 USDA zónák között hidegtűrő. A magokat 2-4 héttel az utolsó várható fagy előtt érdemes elültetni házon belül – a csírázás durván két hétig tart majd. Ha ősszel is szeretnél szüretelni egy adagot, akkor 15 héttel az első várható fagy előtt ültess el belőlük néhányat.
A magokat közvetlenül egy kerti ágyásban is el lehet ültetni tavasszal, vagy a nyár vége felé – a meleg segít, hogy a cikória felmagozzon. A magvakat 0,6-1,3 cm mélyre kell elültetni. A belga cikóriáknak hosszabb növekedési időszakuk van, mert kifejlődésük kétfázisú: az első szüret alkalmával egy leveles fejet kínálnak, ami hasonlít egy salátára, és ekkor a gyökér is szüretelhető. Ha a gyökeret újraülteted, akkor sűrű leveles termést hoz – ez a belga endívia.
Kiültetés
A növényeket 1-2 hétig szoktatni kell a kinti körülményekhez, mielőtt a kikerülnének a kerti talajba. A palántákat általában 5-6 héttel a magok elültetése után lehet kiültetni, ha már van legalább 5-6 levelük. A palánták (és a sorok) 25 centi távolságra kerüljenek egymástól. A következő oldalon mindent elmondok a cikória termesztéséről, érdemes lapoznia egyet mindenkinek!
Forrás: Fotó: Pixabay
