Nagyon finom receptre bukkantam a napokban, amikor medvehagymás finomságok után kutattam, elkészítettem és annyira jól sikerült, hogy muszáj megosztanom itt is veletek. Aleda konyhája receptje alapján készül a medvehagymás-sajtos tekercs, aminek elmondom most a lépéseit, ígérem, nagyon könnyű lesz!
A medvehagyma (Allium ursinum) egy ízletes és gyógyhatású vadon termő növény, melynek szezonja kora tavasszal, márciusban és áprilisban kezdődik. Főleg lombos erdők aljnövényzetében lelhető fel, élénkzöld levelei és fokhagymára emlékeztető illata alapján könnyen felismerhető.
A medvehagyma gyűjtésekor különösen fontos odafigyelni, hogy ne tévesszük össze a gyöngyvirággal, ami mérgező! A medvehagyma levelei szélesebbek, oválisabbak, míg a gyöngyvirág levelei keskenyebbek, lándzsásak. A medvehagyma fokhagyma illatú, míg a gyöngyvirág illatmentes.
Az én személyes kedvenceim közé tartozik a medvehagymás pesto, a medvehagymás tészták, vagy akár egy medvehagymás rizottó.
Tippek:
• A medvehagyma íze enyhén fokhagymás, ezért, ha nem szeretjük a fokhagyma ízét, kevesebbet használjunk belőle.
• A medvehagyma frissen fogyasztva a legfinomabb, de száríthatjuk is, és később tehetjük levesekbe, ragukba, szószokba.
• A medvehagyma fagyasztva is tárolható, így hosszabb ideig is élvezhetjük az ízé
A tésztához:
• 500 g liszt
• 3 dl langyos tej
• 50 ml olaj
• 1 egész tojás
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2 dkg friss élesztő
A töltelékhez:
• 1 csokor medvehagyma
• 5 dkg vaj
• 200 g sajt (reszelve)
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tejföl
• Só ízlés szerint
1. A cukrot keverjük a langyos tejhez, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk felfutni kb. 10 percig.
2. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a sót és a felfuttatott élesztőt. Gyúrjuk össze a tésztát, majd a végén keverjük hozzá az olajat.
3. Takarjuk le a tésztát konyharuhával, és meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1 óra).
4. A medvehagymát mossuk meg és lecsepegtetjük. A vajon pároljuk meg kb. 5 percig.
5. A reszelt sajtot keverjük össze a tojással, a tejföllel, a párolt medvehagymával és sóval ízlés szerint.
6. A megkelt tésztát nyújtsuk ki fél cm vastagságúra egy lisztezett deszkán. Kenjük meg a sajtos-medvehagymás krémmel, majd tekerjük fel.
7. Vágjuk a tekercset kb. 1,5 cm vastag darabokra, és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
8. Süssük előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig, amíg a tekercsek aranybarnák nem lesznek.
Az ehető karácsonyi dekorációk nemcsak feldobják az ünnepi hangulatot, finomak és szépek, hanem közös kreatív programként is szolgálnak a család számára. Mézeskalács házikók, cukorpálcák és csokoládéba mártott gyümölcsök – ezek a finomságok ízletese...
A datolyaszilva (más néven kakiszilva) természetesen édes és bársonyos gyümölcs, amely kiválóan illik süteményekbe és lekvárba. Íme két népszerű datolyszilva recept, amelyek segítségével könnyen kihasználhatod a kakiszilva szezonját.
A fekete retek receptek segítségével könnyedén készíthetünk egészséges és ízletes ételeket ebből a kissé fűszeres, ám rendkívül tápláló zöldségből. A fekete retek nemcsak gyógyhatásairól ismert, hanem változatos formában is felhasználható a konyhában, leg...