Sokan reflexszerűen azonnal a hűtőbe teszik a legtöbb zöldséget, és gyümölcsöt, azt remélve, hogy ott majd tovább frissebb marad, ezzel pedig óriási hibát követnek el! Vannak gyümölcsök és zöldségek, amikre nemhogy jól, hanem kifejezetten rosszul hat a hűtős tárolás. Nézzük, mik ezek, avagy jöjjenek azok a zöldségek, és gyümölcsök, amiket nem szabad hűtőbe tenni.
Az egészséges étrend részeként fontos, hogy változatosan és sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk. Azonban nem minden növényi termék azonos módon reagál a hűtött környezetre. Sokan azt gondolják, hogy a hűtőszekrény az ideális hely a frissesség megőrzésére, de néhány zöldség és gyümölcs valójában jobban érzi magát szobahőmérsékleten. Íme, egy lista azokról a zöldségekről és gyümölcsökről, amelyeket nem szabadna a hűtőszekrénybe tenni, valamint néhány tanács arról, hogyan érdemes őket tárolni!
A paradicsomot nem javasolt hűtőbe tenni
Mint a korábbi cikkünkben is említettük, a paradicsomokat nem szabad a hűtőbe tenni, mert hidegen elveszíthetik ízüket és textúrájukat. A hűtő alacsony hőmérséklete lelassítja az érési folyamatot, ami miatt a paradicsom íze kevésbé intenzív, és a húsa megbarnulhat vagy lisztessé válhat.
Szobahőmérsékleten érik el legjobban a teljes ízüket és aromájukat, így frissességük és lédússáguk is megmarad, ezért a legjobb, ha a paradicsomokat egy napfénytől védett, hűvös helyen tároljuk, ahol továbbra is éretté válhatnak.
A a sűrített paradicsomot, vagyis a paradicsompürét nyugodtan tárolhatod a hűtőben, különösen miután a konzervet vagy tubust felbontottad. A hűtőben történő tárolás segít megőrizni a frissességét és megakadályozza a romlást. Fontos azonban, hogy a felbontott sűrített paradicsomot jól záródó edényben vagy az eredeti tubusban tartsd, hogy elkerüld a levegővel való érintkezést és a szagok átvételét.
Az értelen avokádót nem javasolt hűtőbe tenni
Az éretlen avokádót szobahőmérsékleten érdemes tárolni, hogy természetes tempóban érjen meg. Hűtőben tartva az érési folyamat lelassul, így késleltethető az avokádó megérése. Ez akkor hasznos, ha később szeretnéd elfogyasztani, de fontos, hogy érett avokádót már hűtőben tárolj, ha nem fogyasztod el azonnal.
A banánt nem javasolt hűtőbe tenni
A banánok is a szobahőmérsékleten érzik jól magukat. A hideg hőmérséklet elősegítheti a héj barnulását, valamint a gyümölcs megszíneződését és textúrájának romlását.
A hagymaféléket (hagyma, fokhagyma, vöröshagyma) nem javasolt hűtőbe tenni
A hűtőszekrény nedvessége könnyen megronthatja ezeket a zöldségeket. Tárolásukhoz egy sötét, száraz és szellőző helyet válassz, például egy hűvös kamrát vagy polcot a konyhában.
A burgonyát nem javasolt hűtőbe tenni
A burgonyát sem érdemes a hűtőszekrénybe tenni, mivel alacsony hőmérsékleten a keményítőszerkezet megváltozhat, és ez a textúra és íz romlását okozhatja. Tárold inkább sötét, hűvös és száraz helyen.
A dinnyét nem javasolt hűtőbe tenni
Ezeket a gyümölcsöket is inkább szobahőmérsékleten érdemes tárolni, hogy megőrizzék ízüket és állagukat, de miután már felvágtad őket, jól lezárt edényben tartsd őket a hűtőszekrényben.
Egyéb tárolási tippek zöldségek és gyümölcsök esetén
Együtt tárolás hatása: Etiléntermelő gyümölcsök, mint az alma vagy a banán, gyorsíthatják más gyümölcsök és zöldségek érését. Ezért érdemes tudatosan megválasztani, mely ételeket tároljuk egymás mellett, hogy a lehető legjobb ízt és frissességet érjük el.
Hőmérséklet és páratartalom: Néhány zöldség és gyümölcs, mint például a padlizsán, paprika és uborka, a hűtőben tartva elveszítheti állagát és frissességét a hideg okozta nedvesség miatt. A legjobb, ha ezeket a zöldségeket egy hűvös, jól szellőző helyen tároljuk.
