A szilvatorta, amelyet először a New York Times tett közé, mára ikonikus édességgé vált. Egy desszert, ami generációkat köt össze, és ami az egyszerűségével évtizedek óta hódít. Bár az első látásra egy egyszerű gyümölcsös tortának tűnhet, a recept titka éppen ebben rejlik: könnyen elkészíthető, mégis rendkívül finom. 20 perc alatt összeállítható édesség, amit mindenki imád. Hogyan lett ez a pite az amerikai konyhák egyik legnagyobb kedvence, és miért térnek vissza újra és újra hozzá a sütni vágyók? Tarts velünk, és felfedjük ennek az időtálló receptnek a titkait!
A szilvatorta története
A szilvatorta története szinte összeforrt a New York Times hírnevével. Az eredeti receptet először 1983-ban jelentette meg a lap, és azonnal hatalmas siker lett. Ez a torte egyszerre lett az őszi sütés szimbóluma és a családi étkezések kedvence. A New York Times évről évre újra közölte a receptet, mert az olvasók nem tudtak betelni vele.
Végül, amikor a lap 1995-ben abba akarta hagyni a közzétételt, a rajongók olyan mértékben tiltakoztak, hogy a szerkesztőség kénytelen volt továbbra is rendszeresen megjelentetni. Így vált a szilvás pite egy igazi amerikai desszert-legendává, amit mára generációk készítenek újra és újra.
A szilvatorta titka
De mi lehet ennek az egyszerű, de nagyszerű szilvatortanek a titka? Talán az, hogy a recept hihetetlenül könnyen elkészíthető, mégis lenyűgöző eredményt hoz. A ropogós, vajas tészta tökéletesen kiegészíti a lédús, édes-savanykás szilvát. A pite nem túl édes, hanem épp a megfelelő egyensúlyt tartja fenn a természetes gyümölcsösség és a lágy édesség között. Emellett variálhatósága is hozzájárul a sikerhez: ugyan az alapváltozat szilvával készül, de szinte bármilyen gyümölccsel remekül működik, a baracktól a szederig.
Ráadásul 15-20 perc alatt összeállítható édesség és már mehet is a sütőbe. Körülbelül egy óra alatt aranybarnára sül és már lehet is enni.
New York Times-féle, szilvatorta
Hozzávalók az amerikai szilvatorta vagy szilvás pitéhez:
• 1 csésze cukor
• 1/2 csésze vaj (lágy)
• 1 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• Egy csipet só
• 2 tojás
• 24 félbevágott szilva
• 1 teáskanál fahéj (opcionális)
• Extra cukor a tetejére (opcionális)
Egyesek, még egy kis reszelt marcipánnal is megbolodítják a receptet. Ezt a tészta és a szilva közé kell reszelni sütés előtt. Álítólag ez a plussz pikantéria csak később került a receptbe.
A szilvatorta elkészítése:
1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra a szilvatorta számára.
2. Egy nagy tálban keverd össze a cukrot és a vajat, amíg könnyű, krémes állagú lesz.
3. Add hozzá a tojásokat egyenként, majd keverd hozzá a lisztet, sütőport és sót, amíg sima tésztát nem kapsz.
4. Egy kivajazott 23 cm-es piteformába öntsd bele a tésztát, és simítsd el.
5. Helyezd a félbevágott szilvákat a tésztára, a vágott felükkel felfelé. Ízlés szerint szórj rá fahéjat és extra cukrot.
6. Süsd 45-50 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a szilvák szépen karamellizálódnak a tetején.
7. Hagyd hűlni, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Tippek és variációk a New York Times féle, amerikai szilvatortához
- Gyümölcsök variálása a szolvatortában: A szilva helyett próbáld ki barackkal, körtével, almával vagy bogyós gyümölcsökkel, mint a málna vagy szeder.
- Fűszerezés: A fahéj mellett egy csipetnyi szerecsendió vagy vanília kivonat is feldobhatja a pitét.
- Kísérők: Tálald az amerikai szilvás pitét egy gombóc vaníliafagylalttal vagy friss tejszínhabbal, hogy még különlegesebb legyen az élmény.
Ez az egyszerű, mégis sokoldalú szilvatorta igazi időtlen klasszikus, amely minden konyhában megállja a helyét, és garantáltan belopja magát mindenki szívébe!
