A porcsin (Portulaca oleracea) egy gyakran figyelmen kívül hagyott, de rendkívül tápláló és ízletes növény. Ez a különleges növény, amit sokan csak gyomként ismernek a kertben remek alapanyag savanyúsághoz, amelyet könnyedén elkészíthetünk otthon is. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetsz savanyú porcsin savanyúságot egyszerűen és gyorsan.
Miért válaszd a porcsint a savanyúsághoz is?
A porcsin nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Tele van omega-3 zsírsavakkal, antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Friss, ropogós levelei és enyhén savanykás íze tökéletes alapanyag savanyúságokhoz. Próbáld ki ezt a finom savanyú porcsin receptet:
Hozzávalók a savanyú porcsinhoz
Savanyú porcsin receptje, ami elvarázsolja az ízlelőbimbóidat!
2-3 marék porcsin
0,5 l víz
10 g só
4-5 szem fekete bors
2 db babérlevél
1 evőkanálnyi apróra vágott zöld kapor
(De akár készen vásárolható savanyúság fűszerkeveréket is adhatunk hozzá.)
A savanyú porcsin elkészítése
Alaposan mosd meg a porcsint, és távolítsd el a vastagabb szárakat. A leveleket és a vékonyabb szárakat hagyd meg, mivel ezek lesznek a savanyúság alapanyagai. Vágd össze 5-8 cm darabokra.
Egy közepes lábosban keverd össze az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Tedd a lábost közepes hőfokra, és addig keverd, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik.
Tedd a porcsint sterilizált befőttesüvegbe. Öntsd rá az ecetes oldatot, ügyelve arra, hogy minden része jól ellepje a porcsint.
Hagyd a keveréket szobahőmérsékleten kihűlni, majd zárd le az üveget, és tedd hűtőbe. A savanyú porcsin már 24 óra múlva fogyasztható, de ha több napig hagyod állni, az ízek még jobban összeérnek.
A savanyú porcsin remek kiegészítője lehet szendvicseknek, salátáknak vagy húsételeknek. Hűtőben tárolva akár egy hónapig is eláll, így mindig kéznél lesz egy egészséges és ízletes savanyúság.
A savanyú porcsin elkészítése egyszerű és gyors, az eredmény pedig egy különleges, egészséges és ízletes savanyúság, amely bármelyik étkezést feldobhatja. Próbáld ki ezt a receptet, és fedezd fel a porcsin rejtett kincseit!