Hagymák nélkül számtalan étel nem létezhetne, vagy legalább is nem olyan finom formában, mint amilyenben megszerettük őket. Sokaknál egyetlen fogásból sem maradhatnak ki ezek a jellegzetes ízű zöldségek, ezért mindig tartanak otthon belőlük némi tartalékot, vagy saját maguknak termelik meg a szükséges adagot.
Tény persze, hogy az organikus hagymákat viszonylag egyszerű beszerezni, de hosszútávon semmi sem olyan olcsó és kényelmes, mint kimenni a saját kertedbe, és kihúzni néhány friss zöldséget a földből, hogy 5 perc múlva már tálalhass is velük. Ha szeretnél hagymatermesztésbe kezdeni kertedben, akkor az alábbiakban minden fontos tudnivalót megtalálsz ehhez!
A hagymáknak számos kategóriája létezik, amelyek különböző éghajlati körülmények között érzik jól magukat. Az étkezési célokra használt hagymákat három nagyobb csoportba sorolhatjuk.
Az árulkodó nevű édes hagymáknak az átlagnál nagy cukortartalma, és kevesebb kénvegyület található bennük, mint a főzőhagymákban. Ide tartozik többek között a „klasszikus” vöröshagyma is. Enyhe ízüknek köszönhetően nyersen is fogyaszthatók, például salátákhoz hozzáadva.
A zöldhagymákat gyakran használják kész fogások díszítésére, de természetesen a főzés során is belekerülhetnek az ételekbe. Friss, kissé fanyar ízük még az édes hagymákénál is enyhébb, de kevesebb cukor van bennük, ezért nem olyan édeskések. Amikor egy hagyma még nem fejlődött ki teljesen, akkor számít zöldhagymának.
A főzőhagymákhoz tartoznak a sárga, a fehér, és néhány vörös változat is. Ezeknek erősebb ízük van és több kénvegyületet is tartalmaznak. Nyersen nem szokás fogyasztani őket, de ahogyan nevük is sugallja, főzéshez kiválóak, mert ízük nem tűnik el a többi aroma rengetegében, mint más, gyengébb ízű hagymáknál.
A hagymák birodalmának lakói még a metélőhagymák, a mogyoróhagymák, a póréhagymák a fokhagymák is és sok más is. Ezeknek persze mind megvan a maguk szerepe a gasztronómiában, de jellegzetességeik miatt nem feltétlenül sorolhatók az előző nagyobb kategóriákba. A következő oldalon folytatom!
Az őszi szezon kiváló időszak arra, hogy új életet leheljünk a magaságyásunkba, és kihasználjuk a hűvösebb idő adta lehetőségeket. Az egyik legjobb választás ilyenkor a spenót ültetése, amely az ősz sztárja lehet, és ráadásul fantasztikus alapot ad a bősé...
Bár a paradicsom nyáron hozza meg gyümölcsét, a sikeres következő szezon titka az őszben rejlik. A betakarítás után is van munka: ha jövőre is bőséges termést szeretnél, most kell cselekedni. Íme néhány kulcsfontosságú lépés, amivel biztosíthatod a zamato...
A sütőtök az egyik legnépszerűbb őszi zöldség, amelyet sokféleképpen felhasználhatunk a konyhában, akár levesek, sütemények, vagy főételek formájában. Azonban ha egész télen szeretnénk élvezni ezt a finom és egészséges termést, fontos, hogy megfelelő módo...