Őszi befőzés fügelevélből: így készíts fügeszörpöt és dzsemet télire

Az őszi hónapok nem csak a füge gyümölcs örömeit rejtik, hanem lehetőséget kínálnak a fügefalevelek kreatív felhasználására is. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetsz finom fügelevél szörpöt és dzsemet, és hogyan alakíthatod a szörpből izgalmas vodkakoktélt. Ízletes és fenntartható gasztronómiai élmények várnak!

fügefalevél szörp

Készíts szörpöt és dzsemet a füge leveléből!

Az őszi fügeérés sokak számára egy finom gyümölcs felfedezését jelenti, de kevesen gondolnák, hogy a fügefa leveleiből is különleges finomságokat készíthetünk. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan lehet fügefalevelekből szörpöt és dzsemet készíteni. Ez nem csak izgalmas kulináris kaland, de egyben fenntartható megoldás is, amely segít elkerülni a levelek kidobását a komposzton kívül.

Fügefalevél-szörp és dzsem receptje

Hozzávalók:

•    15 nagyméretű fügefalevél
•    5 csésze víz (1 csésze = 2,5 dl)
•    4 csésze méz

Elkészítés:

1.    Kezdd azzal, hogy leszeded és megmossad a fügeleveleket. Ha túl nagyok, akkor tépkedd kisebb darabokra.

2.    Egy hőálló tálba helyezd a fügeleveleket.

3.    Egy fazékban keverd össze az 5 csésze vizet és 4 csésze mézet, majd forrald fel.

4.    Öntsd a forró méz-víz keveréket a fügelevelekre úgy, hogy ellepje őket. Fedd le a tálat egy konyharuhával, majd hagyd kihűlni.

5.    Amikor a keverék szobahőmérsékletre hűlt, lecserélheted a borítást. Takard le a tálat dupla réteg fóliával, és hagyd egy napig szobahőmérsékleten érlelődni.

6.    A következő napon sterilizáld az üvegeket, és külön alkohollal (például vodkával) öblítsd át a kupakok belsejét.

7.    Nyomd ki a fügelevelekből a levet, majd szűrd le. A szörpöt üvegekbe töltjük, míg a dzsemet pektinnel keverjük hozzá, majd töltsük a kisebb befőttes üvegekbe.

8.    Töröld le az üvegeket, és 10 percre állítsd őket fejtetőre. Ezután helyezd őket a száraz dunsztba 24 órára.

Ezek a fügefaleveles befőttek akár 2 évig is eltarthatnak, de a legfinomabbak, ha fél-egy éven belül fogyasztod el őket. Az ízük hasonló a juharszirupéhoz, és kiválóan illenek palacsintákhoz, desszertekhez és pitékhez.

 

Fügefalevél-szörp vodkakoktélként

 

A fügefalevél szörp ideális alapja egy finom vodkakoktélnak. Kísérletezz a szirup és a vodka arányával, amíg megtalálod az ideális ízvilágot.

Tálalásnál használj fügeszeleteket a citromkarikák helyett, és kínáld olívás-kecskesajtos apró sós ropogtatnivalókkal.

Az édesszájúaknak egy friss fügét csöpögtess szörppel, és tálald cheddar- vagy kecskesajttal kísérve. Remekül passzol hozzá mindenféle sós ropogtatnivaló és gyümölcs is.

Mostantól a fügefalelevek sem mennek kárba, és új ételeket és italokat készíthetsz belőlük az őszi kikapcsolódás jegyében.

A fügefalevélből készült szörp és dzsem új, izgalmas ízvilággal gazdagítja a konyhát, és remek kísérője lehet desszerteknek, italoknak vagy akár sós falatoknak is. Kísérletezz bátran, és fedezd fel, milyen sokoldalú alapanyag rejtőzik a fügefa leveleiben – ezzel nemcsak különleges ételeket készíthetsz, de egész télen élvezheted a fügés ízeket.