Céklalevelek (Beta vulgaris)
Habár a céklákat első sorban gyökértermésük miatt szokás termeszteni, a termőidőszak során rendszeresen szüretelhetők leveleik is. A legjobb minőség érdekében a leveleket ajánlatos is folyamatosan lecsipegetni a cékláról, egészen addig, amíg el nem jön a kiásás ideje. Ügyelj rá, hogy csak a külső, legfeljebb 15cm magas leveleket vágd le cékláidról (minél kisebbek, annál zsengébbek). Fontos, hogy mindig hagyj néhány nagyobb levelet a cékláidon, és a levágott levelek szárából is hagyj meg legalább 2,5cm-t rajtuk.
Bordáskel (Brassica rapa subsp. chinensis)
Ezek az árnyékkedvelő hosszúkás, kínai káposzták vaskos tövükkel és széles leveleikkel leginkább a zellerekhez hasonlítanak. A rendszeres szüretelések idején vagy néhány külső levelet csípj le, vagy vágy le egyszerre az összeset, és a bordáskel idővel egy új növényként tér majd vissza.
Zeller (Apium graveolens)
Azokon a helyeken, ahol a nyár hűvösebb, a zeller növekedési időszaka hosszabb (akár 130-140 napos) is lehet. Ha a körülmények ideálisak számára, akkor bőséges terméssel ajándékoz majd meg. Akárcsak a többi leveles zöldség esetén, haladj kívülről befelé a levelek lecsípésével, amikor a zeller esetén akkor, amikor a növény eléri a 20cm-t.
Mezei katáng (Cichorium intybus)
A mezei katáng levelei akár salátában, akár sautézve is fogyaszthatók. Növekedési habitusa tekinttében sokban hasonlít a pitypangra, leveleit pedig kívülről befelé érdemes szüretelni.
Metélőhagyma (Allium schoenoprasum)
A metélőhagyma egy egyszerűen termeszthető évelő fűszernövény, ami kevésbé egy hagymaféléhez, mindinkább egy magasra növő fűfajtához hasonlít. Egy nyár során számos alkalommal le lehet szüretelni ezeket a fűszerű leveleket. Fontos, hogy a visszavágás rendszeres és gyakori legyen, különben a hagymák felmagzanak.
Vadkáposzta (Brassica oleracea)
A kel és a brokkoli közeli rokona, a vadkáposzta egy laza levelű, tőlevélrózsás káposztaféle. A többi keresztesvirágú zöldséghez képest a vadkáposzta is egy hidegszezoni növény, aminek akár 60 napra is szüksége lehet, hogy megerősödjön. Persze a zsenge leveleket már jóval ez előtt is elkezdheted lecsipkedni a vastag szárak tövéből.
