A fokhagyma rendkívül népszerű növény, és különféle fajták széles választékát kínálja. A keménynyakú és a lágynyakú fokhagyma két fő kategóriája, és a „nyak” szerinti osztályozásuk a virágszár fejlődéséhez kapcsolódik.
Mindegyik típusnak megvannak a sajátosságai, és különböző körülményekhez és éghajlati viszonyokhoz illeszkednek. Fontos, hogy ismerjük a keménynyakú és lágynyakú fokhagyma tulajdonságait, hogy eldönthessük, mi a legjobb számunkra, ha fokhagymát termesztünk a veteményeskertünkben.
Az is, hogy kemény vagy lágynyakú fajtát választottunk, az is meghatározza, hogy mikor ültessük el a fokhagymát. Egyes szívósabb fajták probléma nélkül áttelelhetnek a szabadban, míg másokat a tél végén érdemes elvetni, hogy elkerüljük, hogy a hosszú ideig tartó téli időjárás károsítsa őket.
A keménynyakú fokhagyma virágzó szárat fejleszt ki, amely magasra és merevre nő ki a hagymából, míg a lágynyakú nem hoz ilyen merev szárat.
A két csoport más módjai között szerepel a hagymaképződés, a tárolási potenciál és az íz. A fokhagyma ültetésének megtervezésekor feltétlenül emlékezz arra, hogy a keménység is különbözik a kettő között (erről lentebb olvashat bővebben).
Nyolc különböző típusú keménynyakú fokhagyma létezik: ázsiai, kreol, lila csíkos, mázas lila csíkos, márványlila csíkos, porcelán, rocambole és turbán. Ezeken belül nagyon sokféle fajta található.
Csak kétféle lágynyakú fokhagyma létezik, az ezüstbőr és az articsóka, sokkal korlátozottabb fajtaválasztékkal.
A keménynyakú és a lágynyakú fokhagyma közötti választásnál az egyik tényező, amelyet érdemes figyelembe venni, a tárolási képességük.
A lágynyakú fokhagyma tovább tárolható, mint a keménynyakú, mivel sűrűbb, szorosan becsomagolt fejei vannak. Ez kétszeres előnyt jelent. Egyszerre megakadályozza, hogy bármilyen betegség bejusson a fejbe, és megőrzi benne a nedvességet.
A fokhagyma megfelelő tárolásának ismerete nagyon hasznos készség egy termelő számára. Jól szárítva és tárolva – akár fonva és felakasztva, akár eltávolított fejjel, és sötét és jól szellőző helyen, 10-15 C˚-on tárolva – a lágynyakú fokhagyma 9-12 hónapig tárolható. A keménynyakú fajták eltarthatósága általában három és öt hónap közötti.
Ha ismered az egyes típusok előnyeit és hátrányait, a kettő közötti választás során a fő tényező a hely lesz. A zónád megszabhatja, hogy mit tudsz sikeresen termeszteni. Mint említettük, a keménynyakú fajták hidegtűrőbbek, és kedvezőbbek az északi területek kertészei számára. A lágynyakú fajták a melegebb éghajlatot részesítik előnyben, ezért jobb választás a melegebb helyeken élő termelők számára. Vannak olyan zónák, amelyek mindkettőre alkalmasak lehetnek, feltéve, hogy a keménynyakú fajtáknak megadják a szükséges 40 napos hideget.
Szánj időt a legjobb fokhagyma felkutatására a környéken. A termesztendő fajta kiválasztásakor először vedd figyelembe az éghajlatot, majd vásárold meg azokat a fajtákat, amelyek a legjobban megfelelnek a környezeti feltételeknek. Mindegyik típusnál több hónapos betakarítási időre kell számítani késő tavasztól nyárig, ha pl megfelelő körülmények között.
A fokhagyma tenyészideje hosszú, az ültetéstől a betakarításig akár 10 hónapig is eltarthat. Ha előre megtervezed és beütöd a naptárba, hogy mikor szüreteld be a fokhagymát, mindkét típus használatával meghosszabbíthatod a betakarítási időt. Zónafüggő, strapabíróbb keménynyakú fajtákat ültethetünk ősszel vagy télen át, majd ezt követi a tavasszal ültetett lágynyakú fokhagymával. Így biztosíthatjuk a folyamatos termést.
A növekvő keménynyakú típusokhoz egy extra bónusz fokhagymalevél is tartozik (az ehető magas virágszár). A friss fokhagymát gyakran pesztóvá, pácolják vagy párolják zöldség- vagy húsételek részeként. Ezeknek a leveleknek az eltávolítása fontos feladat, amelyet figyelembe kell venni a termesztendő fajta kiválasztásakor, de az a tény, hogy csemege, azt jelenti, hogy ez nem munka. A levelek a növény közepéből fakadnak, és ha hagyják növekedni, virágot, majd maghüvelyt alkotnak. Ha betakarítják, a növények minden energiájukat a szép, kövér fokhagymahagymák termesztésére fordítják, nem pedig virágok és magvak termelésére. Az eredmény a tenyészidőszak végére nagyobb hagymák.
Szintén figyelembe kell venni a kívánt ízt és a fokhagyma felhasználási módját. Ha erőteljesebb ízt szeretnél, akkor a keménynyakú a legjobb választás. Ha azonban enyhébb fokhagyma, amely jobban tárolódik, akkor a lágy. Rengeteg lehetőség áll rendelkezésre, de nem kell ijesztőnek lennie. Kutass egy kicsit, vedd figyelembe kerted adottságait, függetlenül attól, hogy cserépben vagy földben termeszted-e a fokhagymát, és meg fogod találni, hogy milyen fokhagyma fajta a megfelelő számodra.
A palántanevelés az egyik legfontosabb lépés, ha egészséges, bőven termő növényeket szeretnénk nevelni a kertünkben. A hidegágy kiváló megoldás arra, hogy már kora tavasszal, akár hetekkel a szabadföldi vetés előtt elkezdjük a növények nevelését. Ebben a ...
Az angolkert nemcsak a természetességet tükrözi, hanem megteremti a nyugodt, romantikus hangulatot is a kertedben. Ha azon gondolkodsz, hogy hogyan valósíthatod meg ezt a stílust, most lépésről lépésre bemutatom, hogyan alakítsd ki saját angolkertedet, és...
A japán fűz (Salix integra) kertünk egyik legdekoratívabb növénye lehet, amely a rózsaszín, fehér és zöld színeivel tűnik ki. Különösen népszerű a "Hakuro Nishiki" változat, amely gömbölyded formájával és látványos lombozatával vonzza a tekintetet. Ahhoz,...