Tilos meghámozni az édesburgonyát! Mutatjuk, miért: az édesburgonya héjának pozitív hatásai

Miért ne hámozd meg az édesburgonyát? Egészségesebb és finomabb így

Miért hámozzuk meg az édesburgonyát?

Az édesburgonya héjának hámozása sokak számára automatikus lépés lehet a feldolgozás során. Azonban számos oka lehet annak, hogy valaki eldönti, érdemes-e eltávolítani a héjat vagy sem.

• Íz és textúra: Az édesburgonya héját néhányan azért távolítják el, mert az íz és a textúra miatt inkább a simább húsra vágynak. A héj eltávolítása enyhébb és krémesebb állagot eredményezhet.
• Külső szennyeződések: Az édesburgonya héjának eltávolítása segíthet abban, hogy a növényi szennyeződésektől és egyéb külső anyagoktól mentes legyen.

Miért hagyjuk meg az édesburgonya héját?

• Dietetikai értékek: Az édesburgonya héja rostokban gazdag, amelyek hozzájárulhatnak az emésztési folyamatokhoz és segíthetnek a telítettség érzetének fenntartásában. Ezenkívül a héj tartalmazhat olyan antioxidánsokat is, mint például a béta-karotin.
• Jódot tartalmazhat: A héjban található jódtartalom előnyös lehet a pajzsmirigy egészsége szempontjából.
• Csökkentheti a cukor felszívódását: A héjban található rostok segíthetnek csökkenteni a vércukorszint emelkedését, mivel lassíthatják a cukor felszívódását a szervezetben.
• Kevésbé pazarló: Az édesburgonya héjának megtartása kevésbé pazarló, és maximalizálhatja az élelmiszer hasznosítását.

Hogyan döntsük el, hámozzuk meg vagy hagyjuk meg a héjat?

A döntés arról, hogy hámozzuk meg vagy ne az édesburgonya héját, részben személyes ízlésfüggő, és attól is függ, milyen egészségügyi előnyöket keresünk.

• Ha az íz és textúra a fő szempont: Ha az édesburgonyát inkább lágyabb, krémesebb állagúra szeretnénk, érdemes lehet meghámozni.
• Ha több tápértéket keresünk: Ha a táplálkozási előnyöket helyezzük előtérbe, érdemes lehet meghagyni az édesburgonya héját. Így maximalizálhatjuk a rostok és egyéb tápanyagok bevitelét.
• A helyi és biológiai termelés függvényében: Ha helyi vagy biológiai termesztésű édesburgonyát használunk, és biztosak vagyunk abban, hogy a héj mentes külső környezeti szennyeződésektől, biztonságos lehet meghagyni azt.

+1 Tipp: Édesburgonya héjából finom snack is készülhet

Az édesburgonya héjából ízletes és ropogós snack készíthető, amely egészségesebb alternatívája a hagyományos chipseknek. A héjat érdemes alaposan megmosni és megszárítani, majd kevés olívaolajjal, sóval és fűszerekkel (például fokhagymapor, rozmaring, vagy paprika) ízesíteni. Ezután sütőben, 180°C-on 15-20 percig ropogósra sütni. A végeredmény egy finom, hulladékmentes snack, ami remekül illik mártogatósokhoz, vagy önmagában is fogyasztható. Ráadásul a héj tele van rosttal és tápanyagokkal, így a szervezet számára is előnyös.

Ebben a cikkben olvashatsz bővebben az édesburgonya pozitív hatásairól, itt pedig arról, hogyan termesztheted egyszerűen egyetlen bolti édesburgonya megvásárlásával!