A görögdinnyét sokan a nyári felfrissülés és az édes ízek egyik megtestesítőjeként ismerik. Habár ezek mind igazak rá, ez a gyümölcs valójában nagyon kifejezetten egészséges is, tehát nem csak élvezetből érdemes fogyasztani.
A görögdinnye egy citrullin vegyületet tartalmaz – egy olyan aminosavat, ami ellazítja és kitágítja a vérereket. Ezen kívül csökkenti az izomfájdalmakat és talán még a szabadgyökök ellen is erősítheti a szervezet védelmit.
Van azonban egy bökkenő – ez az aminosav inkább a görögdinnye héjában fordul elő nagyobb mennyiségben, mint az édes, piros húsban, amit elfogyasztunk. Nem szabad tehát kidobni ezt a zöld kincset, íze azonban egyáltalán nem csábítja arra az embert, hogy nagyokat harapjon belőle.
Hogyan juthatunk hozzá tehát a görögdinnye héjában rejtőző tápanyagokhoz úgy, hogy mindez jól is essen? Megoldást kínál például az a dinnyehéjas curry recept, amiről mai cikkünk szól.
A görögdinnye héjának ropogós textúrája sokban hasonlít az uborkáéhoz, és remekül tartja magát hő hatására is – tehát nagyszerűen alkalmas főzésre. A héj valójában sokkal inkább zöldségként kezelendő, mint gyümölcsként.
Hasonlóképpen a karfiolhoz, a görögdinnye héja szintén remekül magába szívja a különböző ízeket. Vigyázni is kell, nehogy túl sok fűszert használj, különben túl erős lesz a héjdarabok íze. Még ha nem is használsz csípős paprikákat az alábbi recepthez, akkor is egy nagyon gazdag ízű curry lesz a végeredmény.
Lássuk tehát, hogy mi kell hozzá, és hogyan készül!
• 4 bögre görögdinnyehéj, a vastag zöld külső réteg nélkül, 1,2 centis darabokra vágva
• 2 evőkanál ghi
• 1/2 teáskanál köménymag
• 5 gerezd fokhagyma, feldarabolva
• 2,5 cm gyömbér, feldarabolva
• 1/2 serrano paprika, magok nélkül, feldarabolva
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt koraiander
• 1/2 teáskanál amchur (amchoor) – szárított zöld őrölt mangó
• 1/4 teáskanál kurkumapor
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 bögre víz
• 1/4 teáskanál garam masala fűszerkeverék
1. Olvaszd szét a ghit egy fedhető serpenyőben, közepes lángon.
2. Add hozzá a köménymagot, majd, amikor sercegni kezdenek, add hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a serrano paprikát is (ha használsz).
3. Egy perccel később öntsd hozzá az őrölt pirospaprikát, a koriandert, az amchurt, a kurkumát és a sót.
4. Add hozzá a dinnyehéj-darabokat és a vizet, majd keverd meg alaposan a hozzávalókat.
5. Helyezd a fedőt a serpenyőre, majd süsd a hozzávalókat 10-12 percig. 5-6 percnél keverd át őket alaposan.
6. Miután a dinnyehéj megpuhul és magába szívja a víz nagy részét, vedd le a fedőt a serpenyőről és add hozzá a garam masalát.
7. Keverd össze alaposan a serpenyő tartalmát, majd melegítsd tovább néhány percig.
8. Vedd le a lángról és már kész is. Akár magában, akár némi barnára pirított hús társaságában is tálalható.
Az ehető karácsonyi dekorációk nemcsak feldobják az ünnepi hangulatot, finomak és szépek, hanem közös kreatív programként is szolgálnak a család számára. Mézeskalács házikók, cukorpálcák és csokoládéba mártott gyümölcsök – ezek a finomságok ízletese...
A datolyaszilva (más néven kakiszilva) természetesen édes és bársonyos gyümölcs, amely kiválóan illik süteményekbe és lekvárba. Íme két népszerű datolyszilva recept, amelyek segítségével könnyen kihasználhatod a kakiszilva szezonját.
A fekete retek receptek segítségével könnyedén készíthetünk egészséges és ízletes ételeket ebből a kissé fűszeres, ám rendkívül tápláló zöldségből. A fekete retek nemcsak gyógyhatásairól ismert, hanem változatos formában is felhasználható a konyhában, leg...