A brokkoli egy szuperegészséges zöldség, aminek több változata is van, most a legismertebbeket mutatom be nektek!
A brokkoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. italica) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Közeli rokonai közé tartozik a karfiol, a fejes káposzta, a bimbós kel és a karalábé. A brokkoli sok vitamint tartalmaz, leginkább béta-karotint (pro-A), folsavat (B9) és aszkorbinsavat (C), de jelentős a tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kalcium, és vastartalma is. Fontos szerepe van a rákmegelőző étrendben.
A brokkolit már a rómaiak is ismerték és termesztették, Brassicának nevezték, ezt a nevet vette át az olasz nyelv is. Már az idősebb Caius Plinius Secundus megemlékezik egy hasonló növényről. Ez nagyon hasonlított a ma is ismert brokkolihoz. Ez is bizonyítja, hogy Itália területén termesztették és fogyasztották ezt a zöldséget, a római korban. A brokkoli neve megemlítésre került Apicius szakácskönyvében is.
Majd az 1560-as években találunk rá utalást Franciaországban. Ebben az időben Angliában még teljesen ismeretlen, mint termesztett növény. A 19. században az olasz bevándorlók vitték be Amerikába, de a növény csak az 1920-as években vált igen népszerűvé. Magyarországon, bár már régóta ismert zöldségnövény, nagyobb mértékben csak az utóbbi 20 évben terjedt el, a brokkolit immár sokféleképpen használják a háztartásokban. Kuktafazékban készítve megóvhatjuk a benne lévő vitaminokat, és mélyhűtésre is alkalmas. Nem csak rózsája, hanem szára is ehető.
A brokkoli fajtái
Gemini – A Gemini sajátossága, hogy termései nagyon hasonlítanak egymáshoz. Ez azok számára lehet fontos szempont, akiknek mindig ugyan olyanra szeretnék elkészíteni kedvenc fogásaikat (például versenyeken).
Tahoe RZ – A Tahoe RZ brokkolik remek minőségű termést hoznak, méghozzá bőséges mennyiségben.
Avenger – A brokkolit a legtöbben hidegtűrő növénynek tartják, ami a legtöbb változatra igaz, azonban az Avenger többféle éghajlaton is jól érzi magát.
Asteroid – Az Asteroid változatra mereven növekvő termések jellemzők, amelyek színe egységes, sötétzöld.
Constellation – Ez a brokkolifajta egyszerre hozza összes termését, szóval ha szeretnél egyszerre nagyobb adagokat fogyasztani, vagy eltenni belőle későbbre, akkor a Constellationt érdemes kipróbálni. Ezt a fajta tavasszal és ősszel is teremhet.
