Ha bőséges cukkiniterméssel áldott meg az idei szezon, vagy egyszerűen csak szereted felfedezni a konyhai újdonságokat, akkor a kovászos cukkini receptjét mindenképpen érdemes kipróbálnod! Ez a fermentált finomság nemcsak hogy ízletes és egészséges, de még a hagyományos kovászos uborkát is könnyen felülmúlhatja. A cukkini roppanós állaga és enyhén édeskés íze tökéletesen harmonizál a kovászolás során kialakuló savanykás jegyekkel, így egy igazán különleges probiotikus csemege kerülhet az asztalodra. Akár kezdő vagy a fermentálás világában, akár gyakorlott kovászoló, ez a recept garantáltan új kedvenceddé válik!
Milyen a kovászos cukkini íze?
A kovászos cukkini íze friss és ropogós, enyhén savanykás jegyekkel, amelyek tökéletes harmóniában vannak a kapor és fokhagyma aromájával. Minden falatban érezhető a tejsavas fermentációból eredő finom, pikáns karakter, amely egyedivé teszi ezt a nyári csemegét. Az ízek összjátéka kellemesen üdítő, ugyanakkor mély és gazdag, felülmúlva a hagyományos kovászos uborka ízvilágát.
A fantasztikus kovászos cukkini receptje
• 4 db cukkini
• 2 liter víz
• 4 evőkanál só
• 1 evőkanál egész bors
• 1 csokor kapor
• 1 szelet kenyér
• 3 gerezd fokhagyma
• mustármag
A kovászolt cukkini elkészítése
1. A cukkinit mosás után csepegtesd le és ízlés szerint hámozd meg.
2. Vágd hosszában négy-hat részre, úgy, hogy a darabok kényelmesen elférjenek egy öt literes üvegben.
3. Ha a belseje nagyon magvas, távolítsd el a belső részt. Készítsd elő a kaprot, fokhagymát, a mustármagot és borsot.
4. A forralt és lehűtött vizet öntsd az előbb említett hozzávalókra a sterilizált üvegekben.
5. Tedd a tetejére egy vastag szelet kenyeret, és fedd le egy tányérral. Helyezd meleg, de árnyékos helyre.
6. Kánikulában a cukkini két-három nap alatt elkészül. Szűrd le, és máris fogyasztható.
7. Tartsd hűtőben, és ne feledd, a leve is remek szomjoltó!
