Az Új Év beköszöntével sokan keresik az egészséges és ízletes ételek lehetőségeit, amelyek ráadásul szerencsét is hozhatnak az év során. A lencse, a gazdagság és szerencse szimbóluma, tökéletes választás lehet ebben a kulináris kalandban. Íme három kiváló recept, amelyek lencsével gazdagítják és ízesítik az új év első napjait!
1. Lencseleves Füstölt Kolbásszal és Zöldségekkel
A hagyományos lencseleves újragondolva! Készítsd el ezt a gazdag és tápláló levest, amelyben a füstölt kolbász és a friss zöldségek tökéletes harmóniát alkotnak. A lencse tele van fehérjével és rosttal, így nemcsak ízletes, hanem egészséges választás is az év első napjaira.
Hozzávalók:
• 1 csomag zöld lencse
• Füstölt kolbász, szeletekre vágva
• 2 sárgarépa, apróra vágva
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• Friss petrezselyem és zeller, apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só és bors ízlés szerint
• Zöldségleves alaplé
Elkészítés:
1. A zöld lencsét áztasd be vízbe legalább egy órára.
2. Egy nagy lábasban pirítsd meg a vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon. Adj hozzá köményt, majd keverd hozzá a felkockázott füstölt kolbászt.
3. Öntsd hozzá az áztatott lencsét, és öntsd fel zöldségleves alaplével. Főzd közepes lángon, amíg a lencse megpuhul.
4. Adj hozzá sárgarépát, petrezselymet, zellert, és főzd további 15-20 percig.
5. Ízlés szerint sózd, borsozd, majd tálald friss kenyérrel.
2. Lencsefalatok Zöldfűszerekkel és Tahiniszósszal
Egyedi és ízletes falatkák, amelyek kiválóak előételként vagy könnyű vacsoraként. A lencse gazdagságát ötvözi a zöldfűszerek és a tahiniszósz frissességével.
Hozzávalók:
• 1 csésze kis fekete lencse, főzve és leszűrve
• 1 hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• Friss koriander és petrezselyem, apróra vágva
• 1 tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál tahini (szezámmagkrém)
• Só, bors ízlés szerint
• Olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
1. Egy tálban keverd össze a főtt lencsét, finomra vágott hagymát, fokhagymát, zsemlemorzsát, felvert tojást, tahinit, és a friss zöldfűszereket.
2. Sózd és borsozd ízlés szerint, majd hagyd pihenni a masszát 10-15 percig.
3. Formázz gombócokat vagy lapos falatokat a lencsemasszából.
4. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd süsd meg a lencsefalatokat mindkét oldalon aranybarnára.
5. Tálald tahiniszósszal és friss salátával.
3. Lencsesaláta Avokádóval és Feta Sajttal
Ez a könnyű és friss saláta tele van tápértékkel és ízekkel. Az avokádó krémessége és a feta sajt pikáns íze kiválóan kiegészíti a lencse egészséges karakterét.
Hozzávalók:
• 1 csésze főtt barna lencse
• 1 avokádó, kockázva
• Feta sajt, morzsolva
• Kígyóuborka, vékony szeletekre vágva
• Koriander és metélőhagyma, apróra vágva
• Extra szűz olívaolaj
• Friss citromlé
• Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Egy tálban keverd össze a főtt lencsét, avokádót, kígyóuborkát, feta sajtot, koriandert és metélőhagymát.
2. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, facsard rá friss citromlevet.
3. Sózd és borsozd ízlés szerint, majd óvatosan forgasd össze az összetevőket.
4. Hagyd pihenni a salátát a hűtőszekrényben legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
5. Tálald frissen, akár pirítóssal vagy grillezett csirkemell mellé.
Próbáld ki ezeket az ínycsiklandó lencserecepteket az új év kezdetén, és gazdagítsd ételeidet egészséges és finom fogásokkal!
