Saláta
A saláta kedveli a hűvös helyeket, az enyhén árnyékos részeken pedig sokkal jobb eséllyel válnak levelei ropogóssá és ízletessé. Ha nyílt levelű fajtákat termelsz, akkor először mindig az alsó leveleket szüreteld le róluk, hogy a későbbiekben is új levelekhez juthass. A fejes változatokat kéthetente érdemes elültetni, hogy folyamatosan új, friss terméseket szüretelhess majd. Ha elegendő vizet kapnak, és sikerül hűvös körülmények között tartani őket az árnyékban, akkor megakadályozhatod nyári felmagzásukat.
Spenót
A spenót egyáltalán nem ellenzi az árnyékot a nap nagy részében, különösen délután. Ezt a zöldséget általában két különálló szezonban, tavasszal és ősszel szokás termeszteni, mert nem igazán tűri jól a nyári forróságot. Részleges árnyékban és elegendő vízzel azonban egy kis ágyásnyi spenót elegendő levelet biztosít majd egy egész szezon alatt. Amint egy levél nagyobbra nő, távolítsd el – ez további növekedésre ösztönzi a spenótokat és megakadályozza, hogy felmagozzanak.
Borsmustár
Ez a kellemes illatú leveles zöldség nagyon is kedveli az árnyékos körülményeket. Növekedése talán nem olyan intenzív, mint a napon, de levelei zsengék maradnak és hosszabb ideig élvezhetők, mintha a napon lennének. A borsmustár a szárazságot is tűri valamilyen szinten, de ha túl gyakran hagyod elhervadni, akkor levelei keményebbé és keserűbbé válnak.
Koriander
A koriandert egyesek imádják, mások pedig ki nem állhatják. Ha az előző kategóriába tartozol, akkor íme még egy növény, ami jól érzi majd magát árnyékos kertedben. A magvakat tavasztól kezdve az ősz közepéig bármikor elvetheted. Érdemes is kéthetente új adagot elvetni belőlük, különösen ha később az egész növényt szeretnéd leszüretelni, nem pedig csak a külső leveleket.
Fodros kel
A fodros kel egy hidegtűrő zöldség, amit már kora tavasszal is el lehet öltetni, és még a következő télen is szüretelhető lesz. A nyári forróság azonban közbeszólhat – a hőségben a levelek keményebbé, keserűbbé válhatnak, de szerencsére ez megelőzhető. Nincs más dolgod, mint biztosítani, hogy a kelek árnyékos helyen maradjanak a nap legforróbb szakaszában. Az árnyékban termesztett fodros kel levelei nem túl nagyok, de ennek előnye is van, hiszen így többet is tarthatsz egymás mellett.
