A metélőhagyma az egyik legegyszerűbben termeszthető és a veteményeskertbe adható fűszernövény, ráadásul évelő is, úgyhogy évről évre visszatér. Kerted és konyhád egyaránt gazdagabbá válik tőle, mivel nem csak finom és sokoldalúan felhasználható, de hasznos is más növények számára.
A metélőhagyma különleges helyet foglal el a kertemben. Az almafáimat aláültetem velük, mert segítenek megelőzni az olyan gyakori problémákat, mint az alma varasodás. Az almafák alá ültetve természetes védelmet nyújtanak, és ezzel egészségesebbé teszik a gyümölcsöket. Ezen kívül sok más növénynek is remek társa, mint például a paradicsom, az uborka és a sárgarépa, mert erős illatukkal összezavarják a kártevőket, így védve a növényeket a káros rovaroktól.
Az évnek ebben a szakában a metélőhagyma kis virágokat hoz, amiket a méhek nagyon szeretnek. Ezért a legtöbbet meghagyom nekik, hogy a beporzás segítésével hozzájáruljanak a kert egészségéhez. Ugyanakkor néhány virágot magam is felhasználok, mert nem tudok ellenállni ízüknek.
A metélőhagyma virágainak egy részét sok ételhez, például salátákhoz, köretekhez használom. Az alábbiakban bemutatom, hogyan készíthetsz metélőhagymás ecetet, amely különleges ízt ad az ételeknek.
1. Minden növényről lepattintok néhány virágot, majd leöblítem őket. Finoman összezúzom, hogy még több íz szabaduljon fel.
2. A zúzott virágokat egy üvegbe teszem, némi bio almaecettel, és egy nehezékkel biztosítom, hogy a virágok víz alatt maradjanak.
3. Néhány nap múlva az ecet élénk rózsaszín árnyalatot vesz fel, és átveszi a metélőhagyma virágainak ízét.
4. Kikanalazom a virágokat, és csípős nassolnivalónak használom. Az ecetet leszűröm, majd üvegbe töltöm, így már használatra kész.
A metélőhagyma virágait és szárát friss salátákhoz is felhasználom. Például egy egyszerű kerti saláta esetében:
• Hozzávalók: Friss zöld levelek (pl. saláta, spenót), paradicsom, uborka, sárgarépa, metélőhagyma virágai és szárai.
• Elkészítés: A zöldségeket megtisztítom és felaprítom, majd hozzáadom a metélőhagyma virágait és szárát. Öntetként pedig a metélőhagymás ecetet használom, amely különleges ízt ad a friss kerti leveleknek.
A metélőhagyma szárát apróra vágva szinte bármilyen ételhez hozzáadhatod. Íze enyhe hagymaízű, ezért jól illik levesekhez, omlettekhez, szendvicsekhez és krémekhez is. A következő recepteket érdemes kipróbálni:
• Metélőhagymás krémsajt: Krémsajtot keverj össze apróra vágott metélőhagymával, majd kend kenyérre vagy használj mártogatósként.
• Metélőhagymás omlett: Az omletthez adj apróra vágott metélőhagymát, hogy friss, hagymaízű reggelit készíthess.
• Levesek és főzelékek: Szórd meg a kész levest vagy főzeléket friss metélőhagymával a tálalás előtt, hogy különleges ízt adj neki.
A metélőhagymát legjobb frissen felhasználni, de ha nagyobb mennyiség áll rendelkezésedre, akkor többféle módon is tartósíthatod:
• Fagyasztás: Apróra vágva tedd zárható műanyag zacskóba vagy dobozba, és helyezd a fagyasztóba. Így bármikor használhatod, amikor szükséged van rá.
• Szárítás: A metélőhagymát szárítás után morzsolva is tárolhatod, bár így kissé veszít ízéből. A szárított metélőhagyma jól záródó üvegben sokáig eláll.
A mikulásvirág (Euphorbia pulcherrima) az ünnepi időszak egyik legkedveltebb növénye, hiszen élénkpiros (vagy néha rózsaszín, fehér) fellevelei igazi karácsonyi hangulatot varázsolnak az otthonunkba. De vajon miért lesz piros a mikulásvirág? Hogyan érhetj...
Egy beltéri fűszerkert nemcsak friss alapanyagokat biztosít a konyhához, hanem kellemes illatokat és zöld színt is varázsol otthonodba. A megfelelő fűszernövények kiválasztásával és gondozásával egész évben élvezheted az ízek és illatok harmóniáját. Ebben...
A szobanövények ápolása télen nemcsak kihívás, hanem egyben lehetőség is arra, hogy különleges gondoskodással támogasd őket. A kevesebb fény, a száraz levegő és a hűvösebb környezet próbára teheti a növényeidet, de van megoldás! Íme néhány profi kertészti...